Pücklers Park Küche

Zartes Fleisch, welches so gut zubereitet ist, dass es vom Knochen abfällt. Traut ihr euch das zu? Zugegeben ein wenig muss man schon wissen, um Fleisch so zart zu bekommen und es trotzdem schön saftig zu halten, obwohl es lange in den Ofen muss. Mit Tim Sillack, unserem Küchenmeister vom Cavalierhaus Branitz bekommt ihr aber […]

Kuvertüre, Chipotel und Cumin – was macht das alles in Chili con Carne? Ganz einfach, das macht es lecker. Unser Küchenmeister Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz hat sein Rezept von seiner Südamerika-Wanderschaft als Koch mitgebracht und verrät euch die geheimen Zutaten, wie ihr aus dem Klassiker der lateinamerikanischen Küche das Allerbeste herausholt. Aber Vorsicht! Diesmal […]

In Pücklers Park Küche wird experimentiert. Tim Sillack, unser Küchenmeister vom Cavalierhaus Branitz probiert gern einmal etwas aus und war nicht überrascht, dass Fürst Pückler das auch gemacht hat. In den Tafelbüchern des Fürsten hat sich eine Beilage gefunden, die wir sonst eigentlich nur aus der Kartoffelküche kennen: Kroketten. Pückler hat sich die aber aus […]

Schnelle Küche in lecker. Auch das kann Tim Sillack, unser Küchenmeister vom Cavalierhaus Branitz. In unserer Kochshow „Pücklers Parkküche – Kochen wie ein Cavalier“ verrät er euch diesmal die besten Zutaten und die geheimen Kniffe für einen Klassiker: Das Clubsandwich! Tatsächlich besteht ein Original Clubsandwich immer aus denselben Bestandteilen und trotzdem könnt ihr noch einiges […]

  Es ist Suppenzeit! Jetzt geht es ab in die Spezialitätenküche. Dass Cottbus einen Krebs in seinem Stadtwappen trägt, ist kein Zufall. Viele Krebse lebten zu Pücklers Zeiten in der Spree, der daraus frische Cottbuser Krebssuppe kochen ließ. Das Rezept hat unser Küchenmeister Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz in seinem Kochbuch „Zu Gast bei Fürst […]

  Gerade erst haben wir auf Radio Cottbus die 10 besten italienischen Restaurants der Lausitz gekürt, jetzt wird italienisch selbst gekocht! Einen absoluten Klassiker nimmt sich Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz in der vollausgestatteten Küche unseres neuen Partners der Kochshow auf Radio Cottbus, dem ECenter Scholz  vor: Saltimbocca mit Panzanella-Salat. Übersetzt Kalbschnitzel mit Salbeiblatt in […]

  Den Griff in die Tiefkühltruhe könnt ihr euch sparen! Jetzt werden Fischstäbchen aus frischem Filet gemacht. Ronny Gersch und Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz sind zu Gast bei unserem neuen Partner der Kochshow auf Radio Cottbus, dem ECenter Scholz. In der vollausgestatteten Küche des ECenters kocht Tim eines seiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit: Fischstäbchen […]

  Es ist Suppenzeit! Die Kartoffelsuppe darf dabei auf keinen Fall fehlen. Gerade hier bei uns in Brandenburg, wenn die frische Kartoffelernte jetzt aus der Erde kommt. Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz kocht mit uns ab 12 Uhr eine leckere Kartoffelsuppe mit gepökelter Rinderzunge. Aber natürlich könnt ihr euch auch die Bockwurst, die Pommersche oder […]

Es ist Kürbiszeit! Noch kein gutes Rezept zu Hause in der Küche für eine leckere Kürbis-Suppe? Da können wir helfen! Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz kocht mit uns ab 12 Uhr eine leckere Kürbis-Chili-Suppe mit Lammspießen in Pücklers Park Küche – Kochen wie ein Kavalier. In unserer neuen Kochshow kann jeder kochen lernen. Tim Sillack […]

Samstag für Samstag kocht Tim Sillack Samstag für euch auf Radio Cottbus. Der Küchenchef des Cavalierhaus Branitz hat dabei natürlich eine besondere Vorliebe für die Küche des Fürsten, in dessen Park er heute sein edles Restaurant betreibt. Eine der am meisten nachgefragten Folgen seit Beginn unserer Kochshow „Pücklers Parkküche – Kochen wie ein Cavalier“ ist […]

Wochenende – Grillzeit! Den Frühling brauchen viele von uns schon lange nicht mehr, um sich etwas auf den Grill zu legen. Grillen einfach mal mittags. Selbst das ist innerhalb von wenigen Minuten erledigt, wenn man einen Gasgrill hat. In Pücklers Park Küche, unserer Kochshow auf Radio Cottbus erklären wir in der Grillakademie die Lifehacks, die […]

Grillwetter! Endlich ist es wieder soweit. Und auf Radio Cottbus könnt ihr wieder etwas dazulernen, wenn die Grillsaison jetzt richtig losgeht. Radio Cottbus hat da etwas für Euch: Die Grill-Akademie. In Pücklers Park Küche, unserer Kochshow jeden Samstag ab 12 Uhr zeigt Euch auch heute wieder Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz wie Ihr ein richtiges […]

Jetzt wird sie entschieden, die ewige Glaubensfrage, der immerwährende Streit, die Frage aller Fragen: Holzkohle- oder Gasgrill? Wo gelingt das Steak besser? In Pücklers Park Küche, der Kochshow auf Radio Cottbus geben wir Euch heute die ultimative Antwort. Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz startet ab 12 Uhr die Grillakademie auf Radio Cottbus. In den nächsten […]

Noch im Frühjahr 2022 wird ein besonderes Kochbuch erscheinen. Die Geheimnisse aus Fürst Pücklers Tafelbüchern könnt ihr euch dann in Buchform auf euren Tisch holen. Die Rezepte des Buchs schreibt gerade Küchenchef Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz auf und wir dürfen ein paar davon in den nächsten Wochen schon einmal zur Probe mit ihm kochen. […]

Endlich geht es in die Dessert-Abteilung! Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz nimmt uns mit und zeigt uns das oberste Leckereien-Regal mit einem ganz besonderen Rezept: Schokomousse mit Frühlingsrollenteig und Hhhmmmbeeren. Ab 12 Uhr kocht der Küchenmeister wieder auf Radio Cottbus in Pücklers Park Küche bei Ronny Gersch und hier sind die Zutaten für alle, die […]

Schon mal einen Pie gekocht? Dachten wir uns. Deshalb bringt uns unser Küchenmeister Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz heute bei wie das geht und erklärt uns auch, von welcher Ecke der Welt er dieses Rezept eigentlich mitgebracht hat. Ab 12 Uhr verwandelt er unser Studio wieder in eine Kochschule, in der jeder und auch wirklich […]

Samstag für Samstag kocht Tim Sillack Samstag für euch auf Radio Cottbus. Der Küchenchef des Cavalierhaus Branitz hat dabei natürlich eine besondere Vorliebe für die Küche des Fürsten, in dessen Park er heute sein edles Restaurant betreibt. Eine der am meisten nachgefragten Folgen seit Beginn unserer Kochshow „Pücklers Parkküche – Kochen wie ein Cavalier“ ist […]

Gourmetküche auf Radio Cottbus! Heute reisen wir nach Frankreich und nutzen in Pücklers Park Küche ab 12 Uhr eines der wichtigsten Küchengeräte zum Kochen – den Backofen. Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz zeigt euch wie ihr eine Tomatenquiche mit Porreecreme und Frischkäse mit wenig Aufwand ganz einfach selbst machen könnt. Die Schritt für Schritt-Anleitung könnt ihr euch […]

Das Gute kann so einfach sein. Das zeigen Tim Sillack und seine Köche aus dem Cavalierhaus Branitz in diesen Wochen auf Radio Cottbus in Pücklers Park Küche. Sie kochen ihre Lieblingsrezepte, die sie selbst zu Hause gern zubereiten. Heute ein Klassiker: Die Linsensuppe! Koch Matthias hat sein ganz persönliches Rezept dabei und verrät mit Unterstützung von Tim […]

Sushi ist so eine Leckerei, die viele gern essen, aber sich kaum ans Selbermachen trauen. Das ändern wir jetzt, denn Tim Sillack wird am heute auf Radio Cottbus die besten Sushi-Tricks verraten. Der Küchenchef vom Cavalierhaus Branitz hat bei seinem Lehrmeister, Starkoch Steffen Henssler in Hamburg von der Pike auf gelernt, wie Sushi gemacht wird. […]