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Pücklers Park Küche

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Das Cavalierhaus Branitz hat die Hauben auf! Ein anonymer Tester des Gault&Millau war von seinem Testessen in Branitz so begeistert, dass die Küche von Tim Sillack gleich doppelt prämiert wurde. Was das für sein Restaurant „Lou“ bedeutet und warum die Hauben Tim Sillack noch mehr antreiben, seinem großen Traum vom Stern hinterher zu jagen, erzählt […]

Gerade suchen wir mit euch die besten 10 Eisläden in der Lausitz. Dabei lässt sich das „Eis der Lausitz“ ganz einfach auch selbst zaubern. Genau aus unserer Heimat kommt eines der bekanntesten Eisrezepte: Das Pückler-Eis! Drei Sorten in einem, ein echter Klassiker. Während Fürst Pückler für sein Eis noch Eiskeller in seinen Park unter die […]

Ein ganzes Grillmenü für die Familie oder den Abend mit guten Freunden – Tim Sillack grillt und kocht mit uns wieder in der Sommerküche. In diesen Tagen geht es mit dem Küchenchef vom Cavalierhaus Branitz, Tim Sillack wieder in den Garten an den Grill. Heute wird endlich Fleisch gegrillt! Tim Sillack hat dafür etwas Besonderes […]

Ein ganzes Grillmenü für die Familie oder den Abend mit guten Freunden – Tim Sillack grillt und kocht mit uns wieder in der Sommerküche. In den nächsten Wochen geht es mit dem Küchenchef vom Cavalierhaus Branitz, Tim Sillack wieder in den Garten an den Grill. Wenn das Grillfleisch heiß auf den Tisch soll, muss aber […]

Ein ganzes Grillmenü für die Familie oder den Abend mit guten Freunden – Tim Sillack grillt und kocht mit uns wieder in der Sommerküche. In den nächsten Wochen geht es mit dem Küchenchef vom Cavalierhaus Branitz, Tim Sillack wieder in den Garten an den Grill. In der zweiten Folge zeigt uns Tim Sillack wie er […]

Ein ganzes Grillmenü für die Familie oder den Abend mit guten Freunden – Tim Sillack grillt und kocht mit uns wieder in der Sommerküche. In den nächsten Wochen geht es mit dem Küchenchef vom Cavalierhaus Branitz, Tim Sillack wieder in den Garten an den Grill. Live von den modernen Grills von Küchen Geisler melden sich […]

Das Cavalierhaus Branitz mausert sich zum Hot Spot der jungen Köche mit Ambitionen in der Lausitz. Auch Lukas Freitag aus dem Team von Tim Sillack hat sich für einen der renommiertesten Kochwettbewerbe beworben und steht im Vorfinale! Der Cottbuser darf beim Wettbewerb der „Jungen Wilden“ in Österreich kochen. Aus 2.500 Bewerbern hat die Jury  noch […]

Einer der vielversprechendsten jungen Köche der Region kommt aus Cottbus und er kocht im Team von Tim Sillack im Cavalierhaus Branitz. Noch in diesem Monat fährt Johannes Klunkert zum Falstaff Young Talents Cup nach Österreich. Beworben hat er sich mit einer ganz besonderen Variation mit wildem Spargel. Warum er Spitzenkoch lernen möchte, was ihn beim […]

Nudeln, Nudeln, Nudeln – in den letzten Wochen haben wir nahezu alles gekocht, was mit dem Klassiker der italienischen Küche immer lecker wird. Fehlt nur noch eins in den Nudelwochen in „Pücklers Park Küche“ – der Kochshow auf Radio Cottbus mit Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz: Nudelsalat. Gerade in der Grillzeit oder wenn Nudeln vom […]

Viele würden sagen, sie sind die Könige der Nudelgerichte: Spaghetti Carbonara. Ursprünglich in Rom erfunden, sind sie wunderbar cremig, herzhaft und dennoch einfach in der Zubereitung. Aber Achtung, an Spaghetti Carbonara kommt auf gar keinen Fall Sahne. Die Cremigkeit hat einen anderen Ursprung und in Pücklers Park Küche ab 12 Uhr auf Radio Cottbus erklären […]

Nudeln gehen immer und sind einfach immer lecker. In Pücklers Park Küche geht es weiter in den Nudelwochen. Heute zaubert Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz Penne al dente mit Lachs auf Spinat. Der Clou dieser Köstlichkeit vom Küchenmeister von Radio Cottbus sind seine Ziegenkäsebällchen im Pinienkernmantel. Die müsst ihr unbedingt einmal machen. Wie einfach sie […]

Nudeln zu Ostern? Selbstverständlich! Heute kocht Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz leckere Tagliatelle mit Rinderfilet. Ein Genuss, der zarte Rinderfiletstreifen mit al dente gekochten Tagliatelle in einer cremigen Sauce vereint. Wie ihr diese Leckerei zubereitet, verrät euch Tim Sillack in der Küche von Küchen Geißler, in der er mit Ronny Gersch live kocht und alle […]

Ist euer Osterzopf schon gebacken? Wenn nicht erklären wir euch in Pücklers Park Küche, wie ihr das traditionelle Gebäck ganz leicht auf den Tisch zu Ostern zaubern und genießen könnt. Philipp Fumfahr von der Bäckerei Wahn erklärt euch, wie ihr den Zopf aus Hefeteig, der meist aus Mehl, Zucker, Milch, Eiern und Butter hergestellt wird, […]

Die Nudelwochen gehen weiter. Der Duft dieses Gerichts wird sich tagelang in eurer Küche halten, versprochen! Spaghetti Aglio e Olio sind ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Apulien hat. Die einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen es zu einem DER Klassiker der italienischen Küche auf der ganzen Welt. Die Hauptzutaten […]

Freunde der guten Küche, wir sind in den Nudelwochen. In den neuen Folgen von Pücklers Park Küche auf Radio Cottbus widmet sich Tim Sillack, Küchenchef im Cavalierhaus  Branitz dem beliebten Klassiker aus Italien, der nie langweilig wird. Heute möchten wir euch die nächste Köstlichkeit vorstellen: Tagliatelle mit Garnelen. Tagliatelle sind lange, flache Nudeln, die aus […]

Freunde der guten Küche, jetzt starten unsere Nudelwochen. In den nächsten Folgen von Pücklers Park Küche auf Radio Cottbus widmet sich Tim Sillack, Küchenchef im Cavalierhaus  Branitz dem beliebten Klassiker aus Italien, der nie langweilig wird. Wir starten mit einem Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch leicht zuzubereiten und unglaublich vielseitig ist: Spaghetti […]

Tim Sillack lädt sich Gäste ein. Diesmal ist es Küchenchef Marco Giedow von der Speisenkammer in Burg. An nur wenigen Tischen serviert der Spreewälder aus einer der besten Küchen der Region seine Gerichte. Nach seinen Wanderjahren durch verschiedene Küchen, viele Kulturen und Küchenstilen drückt Marco der Speisenkammer seinen ganz eigenen Stempel auf. Wie einfach dabei […]

Tim Sillack lädt sich Gäste ein. Diesmal ist es Küchenchef Manuel Bunke aus der Wilden Klosterküche Neuzelle. Dieses besondere Restaurant-Erlebnis verarbeitet das ganze Jahr nur das, was in 50 km Entfernung rund um Neuzelle wächst oder produziert wird. Sein Rezept zu Rote Bete Sellerie mit Schafskäse ist unfassbar lecker und doch gar nicht schwer nachzukochen. […]

Heute möchten wir unsere Liebe zu Focaccia mit euch teilen! Diese italienische Brotspezialität hat es uns wirklich angetan. Die fluffige und dennoch herzhafte Textur, die mit Olivenöl, Kräutern und manchmal auch Käse gewürzt ist, macht Focaccia zu einem perfekten Snack oder auch einer Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit. Und wie vielseitig Focaccia ist. Man kann […]

Ein 10-Gänge-Menü in einem Küchenstudio, ein ganzes Restaurant zwischen Musterküchen. Küchenmeister Tim Sillack und sein Restaurant LOU aus dem Cavalierhaus Branitz gastieren in den kommenden Wochen im Küchenstudio Geißler. Auf einer Empore an einem rustikalen Tisch für 16 Gäste servieren Tim Sillack und seine Crew das Beste aus dem Cavalierhaus in einer ganz besonderen Atmosphäre. […]