Pücklers Park Küche

Nudeln gehen immer und sind einfach immer lecker. In Pücklers Park Küche geht es weiter in den Nudelwochen. Heute zaubert Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz Penne al dente mit Lachs auf Spinat. Der Clou dieser Köstlichkeit vom Küchenmeister von Radio Cottbus sind seine Ziegenkäsebällchen im Pinienkernmantel. Die müsst ihr unbedingt einmal machen. Wie einfach sie […]

Nudeln zu Ostern? Selbstverständlich! Heute kocht Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz leckere Tagliatelle mit Rinderfilet. Ein Genuss, der zarte Rinderfiletstreifen mit al dente gekochten Tagliatelle in einer cremigen Sauce vereint. Wie ihr diese Leckerei zubereitet, verrät euch Tim Sillack in der Küche von Küchen Geißler, in der er mit Ronny Gersch live kocht und alle […]

Ist euer Osterzopf schon gebacken? Wenn nicht erklären wir euch in Pücklers Park Küche, wie ihr das traditionelle Gebäck ganz leicht auf den Tisch zu Ostern zaubern und genießen könnt. Philipp Fumfahr von der Bäckerei Wahn erklärt euch, wie ihr den Zopf aus Hefeteig, der meist aus Mehl, Zucker, Milch, Eiern und Butter hergestellt wird, […]

Die Nudelwochen gehen weiter. Der Duft dieses Gerichts wird sich tagelang in eurer Küche halten, versprochen! Spaghetti Aglio e Olio sind ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Apulien hat. Die einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen es zu einem DER Klassiker der italienischen Küche auf der ganzen Welt. Die Hauptzutaten […]

Freunde der guten Küche, wir sind in den Nudelwochen. In den neuen Folgen von Pücklers Park Küche auf Radio Cottbus widmet sich Tim Sillack, Küchenchef im Cavalierhaus  Branitz dem beliebten Klassiker aus Italien, der nie langweilig wird. Heute möchten wir euch die nächste Köstlichkeit vorstellen: Tagliatelle mit Garnelen. Tagliatelle sind lange, flache Nudeln, die aus […]

Freunde der guten Küche, jetzt starten unsere Nudelwochen. In den nächsten Folgen von Pücklers Park Küche auf Radio Cottbus widmet sich Tim Sillack, Küchenchef im Cavalierhaus  Branitz dem beliebten Klassiker aus Italien, der nie langweilig wird. Wir starten mit einem Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch leicht zuzubereiten und unglaublich vielseitig ist: Spaghetti […]

Tim Sillack lädt sich Gäste ein. Diesmal ist es Küchenchef Marco Giedow von der Speisenkammer in Burg. An nur wenigen Tischen serviert der Spreewälder aus einer der besten Küchen der Region seine Gerichte. Nach seinen Wanderjahren durch verschiedene Küchen, viele Kulturen und Küchenstilen drückt Marco der Speisenkammer seinen ganz eigenen Stempel auf. Wie einfach dabei […]

Tim Sillack lädt sich Gäste ein. Diesmal ist es Küchenchef Manuel Bunke aus der Wilden Klosterküche Neuzelle. Dieses besondere Restaurant-Erlebnis verarbeitet das ganze Jahr nur das, was in 50 km Entfernung rund um Neuzelle wächst oder produziert wird. Sein Rezept zu Rote Bete Sellerie mit Schafskäse ist unfassbar lecker und doch gar nicht schwer nachzukochen. […]

Heute möchten wir unsere Liebe zu Focaccia mit euch teilen! Diese italienische Brotspezialität hat es uns wirklich angetan. Die fluffige und dennoch herzhafte Textur, die mit Olivenöl, Kräutern und manchmal auch Käse gewürzt ist, macht Focaccia zu einem perfekten Snack oder auch einer Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit. Und wie vielseitig Focaccia ist. Man kann […]

Ein 10-Gänge-Menü in einem Küchenstudio, ein ganzes Restaurant zwischen Musterküchen. Küchenmeister Tim Sillack und sein Restaurant LOU aus dem Cavalierhaus Branitz gastieren in den kommenden Wochen im Küchenstudio Geißler. Auf einer Empore an einem rustikalen Tisch für 16 Gäste servieren Tim Sillack und seine Crew das Beste aus dem Cavalierhaus in einer ganz besonderen Atmosphäre. […]

Unsere Lausitz – kulinarisch ist das ganz viel Kartoffeln, Leinöl und Quark. Aber zum Dessert auf jeden Fall Hefeplinse! Die gehen immer und vielen ist es egal, ob mit Zucker und Zimt, einer Kugel Eis, frischen Früchten oder Apfelmus. Die Spreewälder Spezialität ist auch eines der Lieblingsgerichte im Cavalierhaus Branitz und heute haben wir in […]

Was ist das Geheimnis von Leons Pizza? Warum wird der Teig immer lecker und backt durch, obwohl er keinen Pizzastein benutzt? Das verrät uns der Koch aus dem Team von Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz heute in Pücklers Park Küche ab 12 Uhr auf Radio Cottbus. Damit stellt wieder einer der Köche aus dem Cavalierhaus […]

Nichts essen die Indonesier so gern wie Nasi Goreng. Was bei uns Kartoffeln mit Quark ist, ist dem Indonesier die leckere Reispfanne. Doch wie macht man die eigentlich mit Zutaten von hier? Lucas ist Koch im Cavalierhaus Branitz und zeigt Tim Sillack und Ronny Gersch, wie Nasi Goreng richtig gemacht wird. Denn Lucas muss es […]

Familie Sillack muss jetzt ganz tapfer sein. Ein lang gehütetes Familienrezept kommt heute ins Radio. Der Spitzenkoch der Familie, Tim Sillack hat es seiner Mutter entlockt und hart darum gekämft, ihr Rezept der Käserolle auf Radio Cottbus verraten zu dürfen. Diesmal wird das Studio wieder zur Küche, denn direkt während der Show werden Küchenmeister Tim […]

Kleine Pfännchen und eine heiße Platte: Auf vielen Silvester-Partys in der Lausitz kommt heute Abend das Raclette wieder auf den Tisch. Das gesellige Kochen mitten im Wohnzimmer ist einer d e r  Silvesterbräuche in der Region. Unser Küchenmeister Tim Sillack vom  Cavalierhaus Branitz hat in der letzten Ausgabe des Jahres von „Pücklers Park Küche“, unserer […]

Das Finale unseres Festtagsbratens: In Pücklers Park Küche – der neuen Kochshow auf Radio Cottbus vollenden wir heute unseren diesjährigen Weihnachtsbraten. Unser Küchenmeister Tim Sillack vom  Cavalierhaus Branitz hat sich in diesem Jahr für Rehrollbraten mit Brezelknödeln und einer Rosenkohlcreme entschieden. In der Küche des ECenters Scholz kocht Tim seinen Festtagsbraten mit Niklas Vater vom […]

Jetzt wird es festlich: In Pücklers Park Küche – der neuen Kochshow auf Radio Cottbus machen wir uns an den Weihnachtsbraten. Unser Küchenmeister Tim Sillack vom  Cavalierhaus Branitz. hat sich in diesem Jahr für Rehrollbraten mit Brezelknödeln und einer Rosenkohlcreme entschieden. In der Küche des ECenters Scholz kocht Tim seinen Festtagsbraten mit Niklas Vater vom […]

Der Klassiker der italienischen Küche: Lasagne! Ein paar Teigplatten, Hackfleisch und ein bisschen Käse. Was soll da schon schief gehen? Nicht viel, sagt auch unser Küchenmeister Tim Sillack vom  Cavalierhaus Branitz. Allerdings hat der Küchen-Experte noch die richtigen Tipps und das Rezept für die leckerste Bechamel-Soße parat, denn auf genau die kommt es an, wenn […]

Die Küche bleibt in der Adventszeit warm. Bevor die Festtagsbraten in den Ofen kommen, ist der reserviert für Plätzchen, Makronen und andere Leckereien. Jetzt ist die beste Zeit zum Schlemmen und so bringt uns Tim Sillack heute mal auf eine besondere Idee aus seiner Backstube im  Cavalierhaus Branitz. Einen Rührkuchen mit Roter Bete, dessen Rezept […]