16-Länder-Küche: Labskaus

Spannende Rezepte mit dem Cavalierhaus Branitz: Unser Küchenchef Tim Sillack geht mit euch in „Pücklers Park Küche“ auf eine kulinarische Reise durch alle 16 deutschen Bundesländer. Das ist echter Geschmack aus Deutschland!

Mit jedem Rezept bringt er euch die vielfältige regionale Küche Deutschlands näher. Es geht von Nord nach Süd, von Ost nach West – entdeckt Deutschland auf dem Teller mit uns.

Nach dem Auftakt in Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein bleiben wir im Norden und kochen die Leibspeise vieler Hamburger: Labskaus. Unter dem alten Seefahrergericht mit dem urigen Namen können sich die einen wenig vorstellen und andere fürchten, die Mischung aus Kartoffelstampf, Rote Bete und Fisch oder Fleisch könnte ihnen nicht schmecken. Tim Sillack zeigt, wie Labskaus lecker wird.  

Jede Woche servieren wir euch ab jetzt immer samstags ein neues Gericht aus einem anderen Bundesland, bis wir alle 16 „durchgekostet“ haben. Von bekannten Spezialitäten bis zu Geheimtipps – unsere Serie bringt euch auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Deutschland.

Lasst euch von der Kreativität von Tim Sillack inspirieren. Ob Ihr gern kocht oder einfach nur gutes Essen liebt, „Pücklers Park Küche“ ist in den nächsten Wochen die Gelegenheit, Deutschland kulinarisch zu erleben.

Zum Finale kochen wir nach 15 Folgen DAS Brandenburger Nationalgericht. Aber welches ist das? Macht mit in unserem Voting, schlagt Euer Brandenburger Lieblingsgericht vor oder stimmt ab, wenn eure Brandenburger Leibspeise schon in der Liste ist. Tim Sillack wird den Votingsieger neu interpretieren und gemeinsam mit uns in der Show kochen: 

Deine Brandenburger Leibspeise ist noch nicht dabei? Dann schlage sie einfach vor: 

AnredeBitte auswählenFrauHerrKeine Anrede Vorname * Name * E-Mail * Telefon/Handy * Meine Brandenburger Leibspeise ist... * Bitte Name des Gerichts eingeben Meine Begründung / Besonderheiten bei der Zubereitung * Kurze Begründung - was magst Du an diesem Gericht und/oder welche Besonderheiten hat dein Rezept? DSGVO-Einverständnis * Ich habe die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen. Ich stimme zu, dass meine Angaben und Daten zur Beantwortung meiner Anfrage elektronisch erhoben und gespeichert werden. Hinweis: Du kannst Deine Einwilligung jederzeit per E-Mail widerrufen. Absenden

Viel Spaß beim Mit- und Nachkochen ab 12 Uhr bei Ronny Gersch in „Pücklers Park Küche – Kochen wie ein Cavalier“ immer samstags auf Radio Cottbus und im Anschluss in unserer Mediathek präsentiert vom E-Center Scholz.

Das Rezept für Labskaus:

Kartoffeln (mehlig): 400 gr.

Rindfleisch: 400 gr.

Rote Bete (Dose abgetropft): 150 gr.

etwas Saft der Roten Bete – rund 250 ml.

3 Zwiebeln

4 Gewürzgurken

4 Eier

1 Bund Suppengrün

4 Matjesheringe in Öl (Konserve/Dose – abgetropft)

Prise Salz & Pfeffer