Der Pückler Dog

Tim Sillack und Paulus Schinew laden euch in der heutigen Episode von Pücklers Park Küche zu einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis ein. In dieser Episode konzentrieren wir uns auf die Zubereitung von vier verschiedenen Dips, die perfekt zu unseren köstlichen Hot Dogs passen. Tim und Paulus werden euch Schritt für Schritt zeigen, wie ihr diese delikaten Beilagen selbst herstellen könnt. Und für diejenigen, die eine pflanzliche Alternative bevorzugen, haben wir ebenfalls etwas Besonderes vorbereitet. Vergesst nicht einzuschalten – ab 12 Uhr geht es los auf Radio Cottbus!

Das Rezept

HOT DOG BUN

• 480g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 240ml warme Milch
• 60ml Wasser
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen)
• Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten und aufgehen lassen: Knete Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, warme Milch, Wasser und geschmolzene Butter zu einem Teig, lass ihn eine Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Formen und backen: Teile den Teig in 8 Stücke, forme längliche Rollen, bestreiche sie mit geschlagenem Ei, optional mit Sesam- oder Mohnsamen, und backe sie 15-20 Minuten goldbraun.

Ananas Chutney

• 1 reife Ananas, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Chili, fein gehackt
• 100g brauner Zucker
• 120ml Apfelessig
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kochen der Zutaten: In einem Topf Ananas, Zwiebel, Paprika, grüne Chili, braunen Zucker, Apfelessig, gemahlenen Ingwer und Kreuzkümmel vermengen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist und die Mischung eingedickt ist.
2. Abschmecken und servieren: Nach Bedarf mit Salz abschmecken und in sterilisierte Gläser füllen. Abkühlen lassen und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Dip zu genießen.

Viel Spaß beim Mit- und Nachbacken ab 12 Uhr bei Tim Sillack und Paulus Schinew in „Pücklers Park Küche – Kochen wie ein Cavalier“ immer sonntags auf Radio Cottbus und im Anschluss in unserer Mediathek präsentiert vom REWE Thomas Berges.